• الرئيسية
• التغذية والدايت

كشفت دراسة علمية واسعة النطاق أن اتباع نظام غذائي يعتمد بشكل أكبر على الأغذية النباتية قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة، من بينها السرطان، والسكري من النوع الثاني، وأمراض القلب والأوعية الدموية.

وشملت الدراسة أكثر من 400 ألف رجل وامرأة من ست دول أوروبية، حيث تابع الباحثون تأثير أنماط التغذية المختلفة على الصحة خلال فترة زمنية طويلة.

الغذاء النباتي يخفض خطر الأمراض المزمنة

أظهرت نتائج الدراسة، التي نُشرت في الدورية العلمية The Lancet، أن الأشخاص الذين اعتمدوا بشكل أكبر على الأطعمة النباتية انخفض لديهم خطر الإصابة بمرضين مزمنين أو أكثر بنسبة وصلت إلى 32% خلال السنوات الإحدى عشرة التالية، مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا كميات أقل من الأغذية النباتية.

وأكد الباحثون أن زيادة الاعتماد على الخضراوات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة ارتبطت بانخفاض احتمالات الإصابة بالأمراض المزمنة.

كيف يحمي النظام النباتي الجسم

أوضح الباحثون أن النظام الغذائي الغني بالأغذية النباتية قد يؤثر بشكل إيجابي على عدد من وظائف الجسم، ومنها:

• تحسين مستويات سكر الدم.
• دعم استقلاب الدهون.
• تقليل الالتهابات المزمنة.
• خفض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

وأشار العلماء إلى أن انخفاض استهلاك اللحوم الحمراء قد يكون أحد العوامل التي تفسر التأثير الوقائي للنظام النباتي، خاصة مع ارتباط الإفراط في تناولها بزيادة مخاطر بعض الأمراض.

ليس كل نظام نباتي صحيًا

أكد الباحثون وجود فرق بين النظام النباتي الصحي والنظام النباتي غير الصحي، موضحين أن الاعتماد على الأطعمة النباتية فقط لا يعني دائمًا الحصول على فوائد صحية.

النظام النباتي الصحي يشمل:

• الفواكه.
• الخضراوات.
• الحبوب الكاملة.
• البقوليات.
• المكسرات.
• كميات محدودة من اللحوم أو منتجاتها.

ويتميز هذا النمط باحتوائه على عناصر غذائية مهمة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن.

أطعمة نباتية قد تضر بالصحة

في المقابل، قد ترتبط بعض الأنظمة النباتية غير المتوازنة بزيادة المخاطر الصحية، خاصة عند الاعتماد على:

• الأطعمة الجاهزة عالية التصنيع.
• الحبوب المكررة.
• المنتجات الغنية بالسكر.
• الوجبات النباتية المصنعة منخفضة القيمة الغذائية.

وأشار الباحثون إلى أن بعض هذه الأطعمة قد يرتبط بزيادة طفيفة في خطر الإصابة بأكثر من مرض مزمن، رغم كونها نباتية بالكامل.

الخلاصة

تؤكد الدراسة أن زيادة تناول الأغذية النباتية يمكن أن تكون جزءًا مهمًا من نمط حياة صحي، لكن الفائدة لا تعتمد على كون الطعام نباتيًا فقط، بل على جودة الخيارات الغذائية ومدى اعتماد النظام على الأطعمة الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية.