• الرئيسية
• التغذية والدايت

تُعتبر الكبدة الضاني من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، إذ تحتوي على نسب مرتفعة من البروتين، الحديد، الزنك، حمض الفوليك، وفيتامينات متعددة أبرزها فيتامين A وفيتامين B12، ما يجعلها مفيدة لدعم المناعة وصحة الدم والجهاز العصبي.

وبحسب سعيد شلبي، فإن الكبدة الضاني تُعد “كنزًا غذائيًا”، لكن تناولها بكميات كبيرة قد يحمل بعض المخاطر الصحية، خاصة لمرضى الكبد والكلى.

كيف تؤثر الكبدة الضاني على الكلى

أوضح شلبي أن الكبدة تحتوي على نسب مرتفعة من البروتين والبيورينات، وهي مواد قد تزيد العبء على الكلى عند الإفراط في تناولها.

وأشار إلى أن ذلك قد يؤدي إلى تفاقم مشكلات الكلى أو زيادة احتمالات تكوين الحصوات، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى المزمنة.

كما أن الجرعات الزائدة من فيتامين A قد تكون سامة للكلى في بعض الحالات إذا تم تناول الكبدة بشكل مفرط ومتكرر.

تأثير الكبدة الضاني على صحة الكبد

رغم أن الكبدة تحتوي على فيتامينات ومضادات أكسدة تدعم وظائف الكبد، فإن الإفراط فيها قد يتحول إلى خطر صحي.

وأوضح أستاذ الباطنة والكبد أن تراكم فيتامين A داخل الجسم قد يسبب تلفًا أو تليفًا بالكبد في الحالات الشديدة، خاصة لدى مرضى الكبد أو الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول.

من الفئات التي يجب أن تتجنب الكبدة الضاني

حذر شلبي من تناول الكبدة الضاني بكثرة لدى بعض الفئات، أبرزها:

• مرضى الكلى
• مرضى الكبد
• النساء الحوامل
• الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول

وأكد أن استشارة الطبيب ضرورية لتحديد الكمية المناسبة لكل حالة صحية.

ما الكمية الآمنة لتناول الكبدة

يشير خبراء التغذية إلى أن الاعتدال هو الحل الأمثل، حيث يمكن الاستفادة من القيمة الغذائية العالية للكبدة عند تناولها بكميات معتدلة وضمن نظام غذائي متوازن.

ويُنصح بعدم الإفراط في تناولها بشكل يومي، مع الحرص على تنويع مصادر البروتين والفيتامينات.

نصائح لتناول الكبدة بشكل صحي

• تناول كميات معتدلة وعدم الإفراط
• تجنب القلي المفرط واستخدام الدهون الثقيلة
• تناول الخضروات والسلطات بجانبها
• شرب كميات كافية من الماء
• استشارة الطبيب لمرضى الكبد والكلى قبل تناولها

الكبدة الضاني غنية بالبروتين والحديد والفيتامينات، لكنها قد تسبب أضرارًا للكبد والكلى عند الإفراط في تناولها. تعرف على فوائدها والفئات التي يجب أن تتجنبها.