• الرئيسية
• الأخبار

يُعد الفول النابت من الأطعمة الشعبية الصحية التي بدأ الكثير من الأشخاص، خاصة النساء، في إدخاله ضمن النظام الغذائي اليومي، مع تزايد الاهتمام بالأكلات الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم.

ويتميز الفول النابت بأنه أخف على المعدة مقارنة بالفول العادي، كما يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف، مما يجعله خيارًا مناسبًا للكبار والأطفال، خاصة في وجبتي الإفطار أو العشاء الخفيف.

وتعتمد فكرة تحضيره على إنبات حبوب الفول بعد نقعها لعدة ساعات حتى تبدأ البراعم في الظهور، وهو ما يزيد من قيمته الغذائية ويسهل عملية الهضم.

فوائد الفول النابت

قبل التعرف على طريقة التحضير، تشير الدراسات الغذائية إلى أن للفول النابت فوائد متعددة، من أبرزها:

• تحسين عملية الهضم بفضل الألياف الغذائية
• منح الشعور بالشبع لفترة طويلة
• احتواؤه على بروتين نباتي مفيد للجسم
• دعم وتقوية جهاز المناعة
• مناسب للأنظمة الغذائية الصحية وإنقاص الوزن
• يحتوي على فيتامينات مثل B وC
• أقل تسببًا في الانتفاخ مقارنة بالفول العادي

طريقة عمل الفول النابت في المنزل

المكونات

• نصف كيلو فول حب صحيح
• ماء للنقع
• عصير ليمون
• ملح حسب الرغبة
• كمون
• شطة أو فلفل حار (اختياري)
• زيت زيتون أو زيت عادي (اختياري)

خطوات إنبات الفول

1- غسل الفول

يتم غسل الفول جيدًا عدة مرات للتخلص من الأتربة والشوائب.

2- النقع

يوضع الفول في ماء ويُترك لمدة 12 إلى 24 ساعة، مع إمكانية تغيير الماء إذا كانت الأجواء حارة.

3- التصفية

بعد النقع يُصفى الفول تمامًا من الماء ويُوضع في مصفاة أو قطعة قماش قطنية نظيفة.

4- مرحلة الإنبات

يُترك الفول في مكان دافئ مع رش الماء عليه بشكل خفيف كل عدة ساعات، حتى تبدأ البراعم البيضاء الصغيرة في الظهور خلال يوم إلى يومين.

طريقة سلق الفول النابت

المكونات

• الفول النابت
• ماء
• ملح
• كمون

الطريقة

يوضع الفول في إناء، ويُغمر بالماء ثم يُرفع على نار متوسطة حتى الغليان، وبعدها تُخفض الحرارة ويُترك لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

طرق تقديم الفول النابت

الطريقة التقليدية

يُقدم الفول مع:

• عصير ليمون
• ملح
• كمون
• زيت حسب الرغبة
• شطة

ويُقدم ساخنًا مع الخبز والخضروات.

سلطة الفول النابت

يمكن إضافة:

• طماطم
• خيار
• بقدونس
• بصل أخضر
• ليمون وكمون

وتُعد هذه الطريقة مناسبة خاصة في فصل الصيف.

نصائح مهمة لنجاح الفول النابت

• اختيار فول جيد وصالح للإنبات
• الحفاظ على رطوبة الحبوب أثناء الإنبات
• تجنب التخزين في أماكن مغلقة غير مهواة
• حفظه في الثلاجة بعد السلق لمدة يومين فقط
• عدم الإفراط في تناوله لمرضى القولون الحاد