• الرئيسية
• الأخبار

تبحث كثير من ربات البيوت عن وصفات سهلة وسريعة تصلح للغداء أو العشاء، وتأتي المكرونة بالسجق وصلصة الطماطم والخضار في مقدمة الاختيارات، خاصة أنها تجمع بين المذاق الغني وسهولة التحضير، ويمكن تجهيزها في أقل من نصف ساعة بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل.

مكونات المكرونة بالسجق والخضار

• 500 جرام مكرونة، أقلام أو فيتوتشيني حسب الرغبة.
• 300 جرام سجق مقطع إلى حلقات.
• 2 حبة طماطم مبشورة أو كوب صلصة طماطم.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• 1 حبة فلفل ألوان مقطعة مكعبات.
• 1 جزرة صغيرة مبشورة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة زعتر أو أوريجانو، اختياري.

طريقة عمل المكرونة بالسجق خطوة بخطوة

سلق المكرونة

اسلقي المكرونة في كمية مناسبة من الماء المغلي المضاف إليه القليل من الملح، واتركيها حتى تنضج مع الحفاظ على قوامها، ثم صفيها واتركيها جانبًا.

تحمير السجق

سخني الزيت في مقلاة واسعة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، وبعدها ضعي الثوم وقلبيه لثوانٍ قليلة.

أضيفي حلقات السجق وحمريها جيدًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتظهر رائحتها المميزة.

إضافة الخضار والصلصة

أضيفي الفلفل الألوان والجزر إلى السجق، وقلبي المكونات لعدة دقائق حتى تبدأ الخضروات في النضج.

ثم أضيفي الطماطم المبشورة أو صلصة الطماطم، وتبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، واتركيه على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة ويصبح قوامها أكثر تركيزًا.

خلط المكرونة بالصلصة

أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة، وقلبيها جيدًا حتى تتغلف جميع حبات المكرونة بصلصة الطماطم والخضار والسجق.

اتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تمتزج النكهات.

سر نجاح المكرونة بالسجق مثل المطاعم

يكمن السر في تحمير السجق جيدًا قبل إضافة الصلصة، مع عدم الاستعجال في خطوة التسبيك، لأن ترك صلصة الطماطم على نار هادئة يمنحها مذاقًا أكثر تركيزًا.

ولمذاق أكثر غنى، يمكن إضافة القليل من الموزاريلا أو البارميزان عند التقديم، مع تزيين الطبق بالبقدونس المفروم.

مكرونة سريعة للغداء أو العشاء

تتميز هذه الوصفة بأنها لا تحتاج إلى وقت طويل أو خطوات معقدة، ويمكن تعديل الخضروات المستخدمة حسب المتاح في المنزل، كما يمكن التحكم في درجة التوابل وفقًا للرغبة.