• الرئيسية
• التغذية والدايت

يعد البصل من أكثر الخضروات استخدامًا في المطبخ، ليس فقط بسبب نكهته المميزة، ولكن أيضًا لما يحتويه من عناصر غذائية ومركبات نباتية مفيدة للصحة. وكشفت الدكتورة تاتيانا بوتشاروفا، أخصائية الغدد الصماء، الكمية المناسبة لتناول البصل يوميًا، إلى جانب الفوائد الصحية التي يقدمها والفئات التي يجب عليها الحذر من تناوله.

40 سعرًا حراريًا فقط في 100 جرام من البصل

أوضحت بوتشاروفا أن البصل من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، إذ يحتوي كل 100 جرام منه على نحو 40 سعرًا حراريًا فقط، كما يعد مصدرًا جيدًا لفيتامينات مجموعة B، بالإضافة إلى فيتامين C المعروف بحمض الأسكوربيك.

هل البصل يقوي المناعة

وأشارت خبيرة الغدد الصماء إلى أن الاعتقاد الشائع بأن البصل يقوي جهاز المناعة بشكل مباشر ليس دقيقًا بالكامل، لكنه يحتوي على مركبات نباتية نشطة تعرف باسم المبيدات النباتية، والتي تساعد في الحد من نمو بعض البكتيريا والفيروسات.

فوائد البصل للجسم

يمتلك البصل عددًا من الفوائد الصحية، من بينها:

• دعم عملية الهضم وتحفيز الشهية.
• المساعدة في إدرار البول والتخلص من السوائل الزائدة في الجسم.
• المساهمة في تكوين خلايا الدم الحمراء لاحتوائه على عنصر الكوبالت، الذي يدخل في تركيب فيتامين B12.
• دعم صحة الأوعية الدموية والعظام والشعر بفضل احتوائه على عنصر السيليكون.

من الفئات التي يجب أن تتجنب البصل

رغم فوائده، حذرت الخبيرة من تناول البصل لدى بعض الأشخاص، خاصة المصابين بـ:

• التهاب البنكرياس.
• قرحة المعدة أو بعض مشكلات الجهاز الهضمي.

وأوضحت أن تناول البصل النيء قد يزيد من حموضة المعدة لدى بعض الأشخاص، لذلك يفضل تناوله مطبوخًا في هذه الحالات، مع العلم أن الطهي قد يقلل من نسبة بعض الفيتامينات الموجودة به.

الكمية المناسبة من البصل يوميًا

وأكدت بوتشاروفا أنه في حال عدم وجود موانع صحية، يمكن تناول بصلة متوسطة الحجم يوميًا ضمن نظام غذائي متوازن للاستفادة من قيمته الغذائية.