• الرئيسية
• التغذية والدايت

تبدو الحلويات الخالية من السكر خيارًا مثاليًا لدى كثير من الأشخاص الراغبين في تقليل تناول السكريات، خاصة مرضى السكري ومن يتبعون أنظمة غذائية تهدف إلى الحد من السكريات المضافة.

لكن وصف المنتج بأنه «خالي من السكر» لا يعني بالضرورة أنه خالٍ من السعرات أو أنه مناسب للتناول بكميات كبيرة، إذ تعتمد تأثيراته الصحية على نوع المحليات المستخدمة ومكونات المنتج والكمية التي يتم تناولها.

ويستعرض التقرير أبرز المعلومات المتعلقة بـالحلويات الخالية من السكر وتأثيرها على المعدة والجهاز الهضمي.

ما مكونات الحلويات الخالية من السكر

تعتمد هذه المنتجات على استخدام محليات بديلة للسكر التقليدي، بهدف منحها المذاق الحلو مع تقليل أو عدم استخدام السكر المعتاد.

ومن أبرز المحليات التي قد تدخل في تصنيعها:

• السكرين.
• الأسبارتام.
• السكرالوز.
• الستيفيا.
• كحولات السكر.

وتختلف هذه المحليات من حيث السعرات الحرارية ومدى تأثيرها على مستوى سكر الدم.

وعلى الرغم من أن بعض المحليات لا توفر سعرات حرارية تُذكر، فإن بعض كحولات السكر قد تحتوي على كميات من الكربوهيدرات، وقد يكون لها تأثير بدرجات مختلفة على مستوى الجلوكوز في الدم.

لذلك، لا يكفي الاعتماد على عبارة «خالي من السكر» عند اختيار هذه المنتجات، بل يجب قراءة بطاقة القيم الغذائية والتعرف على إجمالي الكربوهيدرات والسعرات والدهون والمكونات الأخرى.

هل الحلويات الخالية من السكر أكثر صحة

يمكن أن توفر الحلويات الخالية من السكر بعض المزايا مقارنة بالمنتجات التقليدية، لكن ذلك لا يعني أن جميع هذه المنتجات صحية بالدرجة نفسها.

ويعتمد الأمر بشكل أساسي على نوع المحليات والمكونات الأخرى وحجم الحصة التي يتم تناولها، لذلك يظل الاعتدال هو العامل الأهم عند إدخالها ضمن النظام الغذائي.

أبرز فوائد الحلويات الخالية من السكر

1- تساعد على إشباع الرغبة في تناول الحلويات

قد تساعد هذه المنتجات على الاستمتاع بالمذاق الحلو مع تقليل كمية السكر مقارنة ببعض أنواع الحلويات التقليدية.

لكن الإفراط في تناولها لا يعد خيارًا صحيًا بالضرورة، لأنها قد تحتوي على الدهون أو الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية القادمة من مكونات أخرى.

2- تقليل السكريات المضافة

يمكن أن يكون استبدال بعض المنتجات المحلاة بالسكر بمنتجات خالية من السكر وسيلة لتقليل كمية السكريات المضافة في النظام الغذائي.

ومع ذلك، يجب الانتباه إلى الكمية المتناولة وعدم اعتبار هذه المنتجات مفتوحة الاستهلاك لمجرد أنها لا تحتوي على السكر التقليدي.

3- تأثير أقل على مستوى سكر الدم

قد يكون لبعض أنواع الحلويات الخالية من السكر تأثير أقل على مستويات الجلوكوز في الدم مقارنة بالحلويات المحلاة بالسكر، خاصة عندما تعتمد على محليات منخفضة التأثير على سكر الدم.

لكن التأثير النهائي يختلف وفقًا لتركيبة المنتج، لذلك ينبغي مراجعة إجمالي الكربوهيدرات وليس كمية السكر وحدها.

4- قد تكون أفضل لصحة الأسنان

يمكن أن تكون بعض المنتجات الخالية من السكر، مثل العلكة والحلوى، خيارًا أفضل للأسنان مقارنة بالمنتجات الغنية بالسكر، لأن بعض المحليات لا تتسبب في تغذية بكتيريا الفم بالطريقة نفسها التي يحدث بها مع السكر.

أضرار الحلويات الخالية من السكر على المعدة والجهاز الهضمي

رغم أن تناولها باعتدال قد يكون مناسبًا لكثير من الأشخاص، فإن بعض المنتجات قد تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي، خاصة عند الإفراط في تناولها.

1- الانتفاخ والغازات

قد تؤدي بعض كحولات السكر إلى زيادة الغازات والشعور بالانتفاخ، خصوصًا عند تناول كميات كبيرة منها.

2- المغص واضطرابات المعدة

قد يعاني بعض الأشخاص من المغص أو عدم الراحة في البطن بعد تناول منتجات تحتوي على بعض أنواع المحليات البديلة.

وقد تكون هذه الأعراض أكثر وضوحًا لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية أو اضطرابات في الجهاز الهضمي.

3- الإسهال

يعد الإسهال من الأعراض المحتملة عند الإفراط في تناول بعض كحولات السكر، ولذلك قد يكون من الأفضل تقليل الكمية أو تجنب المنتج إذا تكررت الأعراض بعد تناوله.

هل الحلويات الخالية من السكر خالية من السعرات

لا.

من أكثر المفاهيم الخاطئة شيوعًا اعتبار المنتج الخالي من السكر خاليًا من السعرات الحرارية.

فقد تحتوي الحلوى على الدهون أو النشويات أو مكونات أخرى تضيف سعرات حرارية إلى المنتج، حتى في حالة عدم احتوائه على السكر التقليدي.

لذلك، إذا كان الهدف هو إنقاص الوزن، فمن المهم الانتباه إلى إجمالي السعرات وحجم الحصة وليس كمية السكر فقط.

لماذا يختلف طعم الحلويات الخالية من السكر

تختلف استجابة الأشخاص للمحليات البديلة؛ فقد يجد البعض أن مذاق المنتجات الخالية من السكر قريب من الحلويات التقليدية، بينما يلاحظ آخرون اختلافًا في الطعم أو مذاقًا غير محبب.

ويرجع ذلك إلى اختلاف طبيعة المحليات المستخدمة ودرجة حلاوتها وطريقة تفاعلها مع باقي مكونات المنتج.

مدة حفظ الحلويات في الثلاجة

وفيما يتعلق بمدة صلاحية الحلويات، أوضحت الدكتورة مي تاج الدين، استشاري سلامة الغذاء، أن مدة صلاحية بعض الحلويات التي تحتوي على حشوات خفيفة قد تتراوح بين 24 و72 ساعة.

أما الحشوات الجافة، مثل المكسرات، فقد تساعد في زيادة مدة الحفظ لتصل إلى نحو 4 أو 5 أيام داخل الثلاجة، مع ضرورة مراعاة طبيعة المنتج وطريقة تخزينه.

ولا يُفضل ترك الحلويات السادة أو المحشوة لفترات طويلة خارج الثلاجة، خاصة إذا كانت تحتوي على مكونات سريعة التلف.

كيف تتعامل مع الحلويات الخالية من السكر

إذا كنت ترغب في تناول الحلويات الخالية من السكر، فمن الأفضل عدم الاعتماد على العبوة أو الوصف التسويقي فقط، بل قراءة بطاقة القيم الغذائية لمعرفة:

• إجمالي السعرات الحرارية.
• كمية الكربوهيدرات.
• نوع المحليات المستخدمة.
• كمية الدهون.
• حجم الحصة الغذائية.
• المكونات الأخرى الموجودة في المنتج.

 الحلويات الخالية من السكر ليست بالضرورة ضارة، لكنها أيضًا ليست خالية من المخاطر أو السعرات. وقد تكون خيارًا مناسبًا لتقليل السكريات المضافة عند تناولها باعتدال، بينما يمكن أن يؤدي الإفراط في بعض المنتجات إلى الانتفاخ والغازات والمغص أو الإسهال بسبب بعض المحليات، خاصة كحولات السكر.